Seit 2001 bündelt die besondere Fort- und Weiterbildung in Gelenkchirurgie & Knorpeltherapie das breite Spektrum der verschiedenen Extremitäten und hält stets die perfekte Balance zwischen Theorie und Praxis. Was zunächst als überschaubare Veranstaltung im Freiburger Universitätsklinikum startete, hat sich über viele Jahre hinweg zu einer Veranstaltung mit traditionsreichem Charakter entwickelt: Ein kleines Teilnehmerfeld mit enger Nähe zwischen einer hochkarätigen Faculty, interdisziplinären Teilnehmenden, langjährigen Industriepartnern sowie einer Vielzahl an Networking-Möglichkeiten.
Die Zertifizierung der Freiburger Knorpeltage wird bei der Ärztekammer Baden-Württemberg beantragt.